鮸鱼的营养价值及营养成分

食材简介

中文学名稻花鱼，简称稻花鱼，又称稻花鱼，又称稻花鱼，稻花鱼，稻花鱼，稻花鱼。肉质略显粗糙，身体呈深灰色，夹杂着青紫色，腹部呈灰色。背鳍的鳍棘上缘为黑色，在鳍的中心有一条垂直的黑色条纹。在胸鳍的腋下，有一个晴天的斑点。其他的鳍片都是灰色的。稻花鱼的外形是两面扁平，后伸，背腹呈浅弧形。

营养价值

罗非鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，适合男女老少食用。每100 g米鱼肉包含77.6 g的水分、89千卡的能量、20.2 g的蛋白质、0.9 g的脂肪、1.3 g的灰分、62 mg的胆固醇、33 mg的维生素、0.01 mg的维生素、0.05 mg的硫胺素、0.05 mg的核黄素、3 mg的尼克酸、21 mg的钙、228 mg的磷、357 mg的钾、54.8 mg的钠、18 mg的镁、1.1 mg的铁、0.81 mg的锌、51.09 mg的硒、0.05 mg的铜、0.07 mg的锰。

食用功效

1、大米鱼的性甘、咸、平，具有养血止血、补肾固精、润肺健脾、消炎等作用。

2、稻鱼耳石具有清热祛瘀，利尿之功效。

3、大米鱼鳔，又名“鮸鱼胶”，又名“鳘肚”，是一种具有养血补肾，润肺健脾，消炎功效的食品。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。有湿疹，痛风，红斑狼疮，哮喘，咳嗽的人不能吃鱼。

选购技巧

鱼鳞完好，鱼肉结实，有弹性，眼珠圆润，眼眶清澈，鱼鳃红色，鱼鳍光滑。